Nuestra carta
- Ensaladas
Ensaladas Importe Alérgenos Ensalada de queso de cabra en tempura coronada de morcón ibérico 12,50 € 
Ensalada de pollo terrillaki con su propio alioli y lascas de parmesano 10,50 € 
Ensalada templada de gambas, setas y trigueros con crujiente de marisco 13,50 € 
Tartar de salmón y aguacate con crujiente de pan fino 14,50 € 
Ensalada de mozzarella sobre juliana de calabacín y tartar de tomate con vinagreta de aceitunas negras 11,50 € Tomate trinchado con salazones de la tierra 17,00 € Tartar de atún rojo al jengibre sobre mango marinado y crujiente de yuca 16,50 €
Ensalada de la casa. 10,00 € - Entradas
Entradas Importe Alérgenos Cecina de León con virutas de Parmesano 15,00 € Jamón de jabugo 5j 24,00 € Queso Manchego 11,00 € Foie de oca casero con frutos secos y manzana caramelizada 18,00 € Tabla de ibéricos 21,00 € Pan tostado con tomate rallado y alioli 4,00 € Quisquilla 13,50 €/100gr Gamba roja 15,50 €/100gr Ravioli de boletus en salsa de nata agria coronado de ternera a la brasa 12,00 € Cigalas de la bahía 13,50 €/100gr Fritura variada de la bahía 17,50 € 
Chopitos de la bahía 14,50 € Calamares de bahía a la andaluza 13,50 € “Pescaito” frito de la bahía 13,00 € Tempura de verduras, calamares y langostinos 14,00 € 
Vieira braseada sobre cama de hortalizas de temporada con vinagreta de piñones 16,00 € Croquetas de jamón o queso 1,50 €/Ud. Alcachofas salteada con chipirones, ajetes y virutas de jamón 16,00 € Pulpo a las 3 cocciones sobre puré trufado de patatas con pimentón de La Vera 16,00 € Gambas al ajillo 14,00 € Sepia a la plancha con all-i-oli verde 11,00 € Salteado de habitas con gulas y gambas, coronado de huevo y virutas de jamón 17,00 € Espárragos trigueros braseados a la sal negra con romesco ahumado 11,50 € Crujientes de ciervo y queso manchego 18,00 € Foie marinado a la brasa con confitura de frutos rojos 15,00 € - Carnes
Carnes Importe Alérgenos Chuletas de cordero sobre cebolla y espárragos braseados 15,00 € Chuletón de vaca gallega de 1kg (mínimo 2px) 64,00 €/Kg Entrecot a la brasa 19,00 € Solomillo a la brasa 22,00 € Steak tartar al estilo del Seis Perlas 23,00 € Hamburguesa Gourmet (de lomo de ternera rubia gallega DO). 12,00 € Solomillo crujiente de ibérico sobre confit de dátiles coronado con fondue de queso 21,00 € Rabo de toro al estilo “Seis Perlas” 17,00 € Cochinillo a la segoviana Por encargo Lechal o cabrito asado Por encargo Salsa para elegir al gusto: roquefort, pimienta, bolletus o Pedro Ximenez 1,50 € - Pescados
Pescados Importe Alérgenos Pescado a la sal 5,50 €/100gr Calamar de bahía a la plancha 18,00 € Lenguado a la plancha 6,50 €/100gr Rodaballo a la bilbaína con gratín de patatas y brocheta de verduras 20,00 € Lascas de bacalao sobre pisto manchego gratinado con alioli de almendras 19,00 € Lasaña crujiente de gambón al curry rojo 16,00 € Lubina braseada sobre tartar de berenjena con vinagreta de gambas 22,00 € Caldereta de langosta a la mallorquina 27,00 € Pescado a la rustidera Por encargo Todos nuestros pescados se pueden preparar a la plancha con su Guarnición y aceite de oliva virgen extra - Veganos
Veganos Importe Alérgenos Ensalada verde 6,00 € Espárragos trigueros con salsa de romescu 11,50 € Alcachofas confitadas 11,50 € Wrap de falafel 7,50 € Quesadilla de boloñesa vegetal con alioli de almendra 7,50 € Crujiente de espinacas con queso cheddar vegano 8,50 € Arroz de verduras con caldo vegetal 10,50 € - Arroces
Arroces Importe Alérgenos Arroz de verduras 11,50 € Arroz con pollo con pimiento asado 11,50 € Arroz con pata e ibéricos 14,50 € Arroz de magro y verduras 14,50 € Arroz ahumado de chuletas de cordero y setas 17,00 € Arroz de secreto ibérico, alcachofas y ajo tierno 15,00 € Fideua de secreto ibérico, alcachofas y ajo tierno 15,00 € Arroz de Conejo y garbanzos 16,00 € Gazpacho manchego de conejo de corral 16,00 € Arroz Abanda 11,00 € Arroz del Senyoret 13,00 € Arroz de sepia y verduras 14,50 € Arroz a la marinera 16,00 € Arroz de cigala y gamba meloso 17,00 € Arroz negro con chipirones 12,50 € Arroz caldoso o meloso de bogavante y gambas 25,00 € Arroz de atún rojo y ajo tierno 15,00 € Arroz de mero, gambas y almejas 17,00 € Fideua marinera 17,00 € Caldero Por encargo *La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal. - Raciones
Raciones Importe Alérgenos Tajada de bacalao en orli sobre chili dulce 2,50 €/unidad Marinera 3,00 €/unidad Aguacate relleno de salmón y crema de queso 9,00 € Mini hamburguesa con panceta ibérica 4,00 €/unidad Huevos rotos con jamón 10,50 € Bravas 8,00 € Selección de brochetas 8,50 € Tiras de pollo con salsa de mostaza y miel 8,00 € - Tostas
Tostas (sólo disponible en servicio nocturno) Importe Alérgenos Jamón a la catalana 6,50 € Foie, manzana caramelizada y salsa de frambuesa 9,00 € Atún, cebolla, pimientos asados y queso al gratín 7,00 € Sobrasada con queso de cabra y miel 8,00 € Atún rojo braseado sobre asadillo de pimientos y romesco 8,00 € - Wraps
Wraps (sólo disponible en servicio nocturno) Importe Alérgenos Falafel (albóndigas de garbanzo frito) 5,00 € Vegetal con atún, huevo duro y espárragos 5,00 €
Pollo terillaki 7,50 € Ternera braseada con crema de yogurth 8,50 € Quesadilla de pollo con pimientos asados, cebolla y queso 5,50 €
Quesadilla de salmón 8,00 €
- Postres
Postres Importe Alérgenos Creppe de Nutella con helado de vainilla 5,00 €
Sorbetes: Limón, clementina o mojito 5,00 € Coulant a los tres chocolates con avellana y helado de turrón 6,00 €
Torrija caramelizada sobre mousse de dulce de leche 6,00 € Macedonia de fruta de temporada coronada con sorbete de maracuyá 5,50 € Tarta semifría de queso 6,00 € Tarta semifría de tiramisú 6,00 € Helados variados (chocolate, vainilla, turrón…) 5,00 € Todos nuestros postres son caseros y confeccionados con cariño siguiendo las recetas tradicionales - Bebida
Bebidas Importe Jarra de sangría 13,50 € Copa de sangría 3,50 € Refrescos 2,50 € Redbull 3,50 € Agua con gas 2,50 € Agua sin gas Fontvella (0,5l) 2,50 € Casera 2,50 € Jarra de cerveza 12,50 € Caña barril Amstel 2,00 € Jarrita barril Amstel 2,50 € Clara limón 2,50 € Tinto de verano 2,50 € Cerveza sin alcohol Heineken 2,80 € Cerveza sin alcohol Mahou tostada 2,80 € Desperados 3,50 € Amstel Oro 3,50 € Alcázar 3,50 € 1960 3,50 € Águila sin filtrar 3,50 € Coronita 3,50 € Estela Artois 3,50 € Heineken 3,00 € Mahou 3,00 € Copa vino blanco de la casa 2,50 € Copa vino blanco Alicante 2,50 € Copa vino Rioja de la casa 2,50 € Copa vino Ribera de la casa 2,50 € Copa de Alvariño 3,80 € Copa de Protos 3,80 € Copa de Lágrimas de María 3,80 € Copa de Bornos 3,80 € - Vinos
VINOS Botella Copa D.O. RUEDA BASA (Verdejo 100%) de Telmo Rodriguez 16,00 € BORNOS (Souvignon blanc) 16,00 € 3,80 € MONASTERIO DE LOS PALAZUELOS (Verdejo) 12,00 € 2,50 € JOSE PARIENTE VERDEJO 16,00 € D.O. NAVARRA OTAZU (Chardonnay) 19,00 € OTAZU (Merlot) 19,00 € MATEUS ROSÉ 12,00 € RAMÓN BILBAO (Rosado) 14,00 € D.O. CARIÑENA CARE SOLIDARITY (Tempranillo) 13,00 € D.O. RIBERA DEL DUERO LA PLANTA (Bodega de Arzuaga) 19,00 € 2,80 € ARZUAGA 24,00 € PAGO DE LOS CAPELLANES 18,00 € PROTOS 16,00 € FINCA RESALSO (tinta del país, bodega Emilio Moro) 17,00 € EMILIO MORO (Crianza, tinta del país) 25,00 € D.O. RIOJA LÁGRIMAS DE MARIA (Crianza, tempranillo 100%) 16,00 € 3,80 € MUGA (Tempranillo, Marzuelo, Graciano) 22,00 € MARQUES DE RISCAL(Reserva, tempranillo) 28,00 € RAMON BILBAO (Crianza, tempranillo) 21,00 € D.O. RIAS BAIXAS FEFIÑANES (Albariño) 21,00 € MAR DE FRADES (Albariño) 22,00 € MAR DE FRADES MAGNUM (Albariño) 35,00 € D.O. TIERRAS DE CASTILLA D.O. VALDEORRAS SOTO DEL VICARIO (godello) 17,00 € MEN DE MENCIA (zona bierzo) 20,00 € ESPUMANTES Y REFRESCANTES MOSCATO D`ASTI SANTERO (toque de aguja) 16,00 € BORNOS FRIZZANTE (espumante verdejo) 13,50 € D.O. ALICANTE CEPAS VIEJAS (biedro) Utiel-Requena 16,50 € ENRIQUE MENDOZA (Merlot, Monastrell) 16,00 € MARINA ALTA (moscatel) 11,50 € ENRIQUE MENDOZA (Chardonnay, barrica) 15,50 € CESILIA ROSÉ 2019 (monastrell) 13,00 € CESILIA BLANC 2019 (moscatel) 13,00 € CASTA DIVA SECO (moscatel) CASTA DIVA MIEL (Moscatel) Vino para postre 4,50 € CAVA SEGURA VIUDAS ARIA Brut Nature 18,00 € BENJAMIN Freixenet 6,00 € CHAMPAGNE MOËT & CHANDON (Pinot Noir,Pinot Meunier, Chardonnay)
Menú de temporada
Menú
€19,90
- Primeros (a elegir uno):
- Salmorejo con virutas de jamón ibérico y ralladura de huevo de codorniz () ó
- Tortellini de buey tricolor en vichyssoise de guisantes con parmesano ()
- Segundos (a elegir uno)
- (*) Arroz del senyoret/abanda/sepia y verduras/pollo y pimientos/magro y verduras () ó
- Strogonof de solomillo ibérico con selección de hongos y arroz ahumado () ó
- Salmón braseado con humos de soja y patata asada ()
- Postre (a elegir uno) ó café:
- Tarta de la casa (
) ó - Profiteroles () ó
- Macedonia de fruta natural
- La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal.
- El menú incluye una bebida (agua, refresco, cerveza de barril, tinto de verano). Otras bebidas serán objeto de suplemento. Consulte con nuestro personal.
Menú
€24,90
- Entrantes:
- Aperitivo del Chef (consulte al personal)
- Primeros (a elegir uno):
- Salmorejo con virutas de jamón ibérico y ralladura de huevo de codorniz () ó
- Tortellini de buey tricolor en vichyssoise de guisantes con parmesano ()
- Segundos (a elegir uno)
- (*) Arroz del senyoret/abanda/sepia y verduras/pollo y pimientos/magro y verduras () ó
- Strogonof de solomillo ibérico con selección de hongos y arroz ahumado () ó
- Salmón braseado con humos de soja y patata asada ()
- Postre (a elegir uno) ó café:
- Tarta de la casa () ó
- Profiteroles () ó
- Macedonia de fruta natural
- La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal.
- El menú incluye una bebida (agua, refresco, cerveza de barril, tinto de verano). Otras bebidas serán objeto de suplemento. Consulte con nuestro personal.
- DISPONIBLE el próximo xx/xx/xx
