Nuestra carta
- Ensaladas
Ensaladas Importe Alérgenos Ensalada de pollo terrillaki con su propio alioli y lascas de parmesano 11,50 € 
Tartar de salmón y aguacate con crujiente de pan fino 15,00 € 
Tomate trinchado con salazones de la tierra 18,00 € Tartar de atún rojo al jengibre sobre mango marinado y crujiente de yuca 17,50 € 
Ensalada de la casa. 10,00 € Milhoja de mozzarella, aguacate y tomate raff con vinagreta de aceitunas 12,50 Ensalada de cabra crujiente rellena de cebolla caramelizada con tiras de cecina de león 13,50 
Ensalada de magret de pato sobre tartar de berenjena a lo libanés 14,00 Ensalada de foie braseado con vinagreta de frutos rojos y queso parmesano 16,00 Nota:Todas las ensaladas pueden ser sin gluten previo aviso a cocina - Entradas
Entradas Importe Alérgenos Cecina de León con virutas de Parmesano 17,00 € Jamón de jabugo 5j 24,00 € Queso Manchego 13,50 € Foie de oca casero con frutos secos y manzana caramelizada 19,00 € Tabla de ibéricos 21,00 € Pan tostado con tomate rallado y alioli 4,00 € Quisquilla 13,50 €/100gr 
Gamba roja 15,50 €/100gr Ravioli de boletus en salsa de nata agria coronado de ternera a la brasa 12,00 € Cigalas de la bahía 13,50 €/100gr Fritura variada de la bahía 18,50 € 
Chopitos de la bahía 15,00 € Calamares de bahía a la andaluza 14,50 € “Pescaito” frito de la bahía 14,50 € Tempura de verduras, calamares y langostinos 16,00 € 
Croquetas de jamón o queso 2,25 €/Ud. Alcachofas salteada con chipirones, ajetes y virutas de jamón 18,00 € Pulpo a las 3 cocciones sobre puré trufado de patatas con pimentón de La Vera 16,00 € Gambas al ajillo 14,00 € Sepia a la plancha con all-i-oli verde 12,50 € Ragú de espárragos trigueros y habitas con huevo a baja temperatura coronado de panceta ahumada y trufa negra 19,00 € Espárragos trigueros braseados a la sal negra con romesco ahumado 11,50 € Crujientes de ciervo y queso manchego 18,00 € Foie marinado a la brasa con confitura de frutos rojos 17,00 € - Carnes
Carnes Importe Alérgenos Chuletas de cordero sobre cebolla y espárragos braseados 18,00 € Chuletón de vaca gallega de 1kg (mínimo 2px) 64,00 €/Kg Entrecot a la brasa 21,00 € Solomillo a la brasa 24,00 € Steak tartar al estilo del Seis Perlas 25,00 € Hamburguesa Gourmet (de lomo de ternera rubia gallega DO). 13,00 € Salteado de presa con chalota y boletus en su propio extracto sobre cuscús ahumado de hortalizas 21,00 € Rabo de toro al estilo “Seis Perlas” 18,00 € Cochinillo a la segoviana Por encargo Lechal o cabrito asado Por encargo Salsa para elegir al gusto: roquefort, pimienta, bolletus o Pedro Ximenez 1,50 € - Pescados
Pescados Importe Alérgenos Pescado a la sal 5,50 €/100gr Calamar de bahía a la plancha 18,00 € Lenguado a la plancha 6,50 €/100gr Rodaballo a la bilbaína con gratín de patatas y brocheta de verduras 20,00 € Lascas de bacalao sobre pisto manchego gratinado con alioli de almendras 20,00 € Lasaña crujiente de gambón al curry rojo 17,00 € Lubina braseada sobre tartar de berenjena con vinagreta de gambas 22,00 € Caldereta de langosta a la mallorquina 29,00 € Pescado a la rustidera Por encargo Todos nuestros pescados se pueden preparar a la plancha con su Guarnición y aceite de oliva virgen extra - Veganos
Veganos Importe Alérgenos Ensalada verde 7,50 € Espárragos trigueros con salsa de romescu 11,50 € Alcachofas confitadas 13,00 € Wrap de falafel 7,50 € Quesadilla de boloñesa vegetal con alioli de almendra 7,50 € Crujiente de espinacas con queso cheddar vegano 8,50 € Arroz de verduras con caldo vegetal 11,50 € - Arroces
Arroces Importe Alérgenos Arroz de verduras 11,50 € Arroz con pollo con pimiento asado 11,50 € Arroz con pata e ibéricos 14,50 € Arroz de magro y verduras 14,50 € Arroz ahumado de chuletas de cordero y setas 17,00 € Arroz de secreto ibérico, alcachofas y ajo tierno 15,00 € Fideua de secreto ibérico, alcachofas y ajo tierno 15,00 € Arroz de Conejo y garbanzos 16,00 € Gazpacho manchego de conejo de corral 16,00 € Arroz Abanda 11,00 € Arroz del Senyoret 13,00 € Arroz de sepia y verduras 14,50 € Arroz a la marinera 16,00 € Arroz de cigala y gamba meloso 17,00 € Arroz negro con chipirones 12,50 € Arroz caldoso o meloso de bogavante y gambas 25,00 € Arroz de atún rojo y ajo tierno 15,00 € Arroz de mero, gambas y almejas 17,00 € Fideua marinera 17,00 € Caldero Por encargo *La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal. - Raciones
Raciones Importe Alérgenos Tajada de bacalao en orli sobre chili dulce 3,00 €/unidad Marinera 3,00 €/unidad Aguacate relleno de salmón y crema de queso 10,50 € Mini hamburguesa con panceta ibérica 4,00 €/unidad Huevos rotos con jamón 11,50 € Bravas 8,00 € Selección de brochetas 8,50 € Tiras de pollo con salsa de mostaza y miel 8,00 € - Tostas
Tostas (sólo disponible en servicio nocturno) Importe Alérgenos Jamón a la catalana 6,50 € Foie, manzana caramelizada y salsa de frambuesa 9,00 € Atún, cebolla, pimientos asados y queso al gratín 7,00 € Sobrasada con queso de cabra y miel 8,00 € Atún rojo braseado sobre asadillo de pimientos y romesco 8,00 € - Wraps
Wraps (sólo disponible en servicio nocturno) Importe Alérgenos Falafel (albóndigas de garbanzo frito) 7,50 € Vegetal con atún, huevo duro y espárragos 5,00 €
Pollo terillaki 7,50 € Ternera braseada con crema de yogurth 8,50 € Quesadilla de pollo con pimientos asados, cebolla y queso 6,00 €
Quesadilla de salmón 8,00 €
- Postres
Postres Importe Alérgenos Creppe de Nutella con helado de vainilla 5,50 €
Sorbetes: Limón, clementina o mojito 5,00 € Coulant a los tres chocolates con avellana y helado de turrón 6,00 €
Torrija caramelizada sobre mousse de dulce de leche 6,00 € Macedonia de fruta de temporada coronada con sorbete de maracuyá 5,50 € Tarta semifría de queso 6,00 € Tarta semifría de tiramisú 6,00 € Helados variados (chocolate, vainilla, turrón…) 5,00 € Todos nuestros postres son caseros y confeccionados con cariño siguiendo las recetas tradicionales - Bebida
Bebidas Importe Jarra de sangría 13,50 € Copa de sangría 3,50 € Refrescos 2,50 € Redbull 3,50 € Agua con gas 2,50 € Agua sin gas Fontvella (0,5l) 2,50 € Casera 2,50 € Jarra de cerveza 12,50 € Caña barril Amstel 2,00 € Jarrita barril Amstel 2,50 € Clara limón 2,50 € Tinto de verano 2,50 € Cerveza sin alcohol Heineken 2,80 € Cerveza sin alcohol Mahou tostada 2,80 € Desperados 3,50 € Amstel Oro 3,50 € Alcázar 3,50 € 1960 3,50 € Águila sin filtrar 3,50 € Coronita 3,50 € Estela Artois 3,50 € Heineken 3,00 € Mahou 3,00 € Copa vino blanco de la casa 2,50 € Copa vino blanco Alicante 2,50 € Copa vino Rioja de la casa 2,50 € Copa vino Ribera de la casa 2,50 € Copa de Alvariño 3,80 € Copa de Protos 3,80 € Copa de Lágrimas de María 3,80 € Copa de Bornos 3,80 € - Cafés
Cafés Importe Café solo 1,90 € Café cortado 1,90 € Café con leche 2,00 € Americano 2,00 € Cortado Baileys 3,00 € Carajillo ron/whisky 3,00 € Tés 2,00 € - Vinos
VINOS Botella Copa D.O. RUEDA BASA (Verdejo 100%) de Telmo Rodriguez 17,00 € JOSE PARIENTE VERDEJO 17,00 € D.O. NAVARRA RAMÓN BILBAO (Rosado) 15,00 € D.O. CARIÑENA D.O. RIBERA DEL DUERO LA PLANTA (Bodega de Arzuaga) 20,00 € 2,80 € ARZUAGA 25,00 € PAGO DE LOS CAPELLANES 19,00 € PROTOS 17,00 € FINCA RESALSO (tinta del país, bodega Emilio Moro) 18,00 € EMILIO MORO (Crianza, tinta del país) 26,00 € D.O. RIOJA MUGA (Tempranillo, Marzuelo, Graciano) 23,00 € RAMON BILBAO (Crianza, tempranillo) 22,00 € D.O. RIAS BAIXAS FEFIÑANES (Albariño) 22,00 € MAR DE FRADES MAGNUM (Albariño) 36,00 € MAR DE FRADES (Albariño) 23,00 € D.O. RIBERA SACRA REFUGALLO, UVA GODELLO 21,00 € D.O. TIERRAS DE CASTILLA D.O. VALDEORRAS ESPUMANTES Y REFRESCANTES D.O. ALICANTE CEPAS VIEJAS (biedro) Utiel-Requena 17,50 € CASTA DIVA MIEL (Moscatel) Vino para postre 4,50 € CAVA SEGURA VIUDAS ARIA Brut Nature 19,00 € BENJAMIN Freixenet 7,00 € CHAMPAGNE MOËT & CHANDON (Pinot Noir,Pinot Meunier, Chardonnay)
Menú de temporada
Menú
€19,90
- Primeros (a elegir uno):
- Ensalada de presa ibérica con vinagreta de sidra y nueces () ó
- Tortellini de buey con vichyssoise de guisantes con lascas de parmesano ()
- Segundos (a elegir uno)
- (*) Arroz del senyoret/abanda/sepia y verduras/pollo y pimientos/magro y verduras () ó
- Confit de codillo ibérico sobre parmentier de patatas con salsa de soja y miel () ó
- Dorada a la espalda con gratín de patatas y brocheta de verduras ()
- Postre (a elegir uno) ó café:
- Tarta de la casa (
) ó - Profiteroles () ó
- Macedonia de fruta natural
- La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal.
- El menú incluye una bebida (agua, refresco, cerveza de barril, tinto de verano). Otras bebidas serán objeto de suplemento. Consulte con nuestro personal.
Menú
€24,90
- Entrantes:
- Aperitivos del Chef (consulte con nuestro personal)
- Primeros (a elegir uno):
- Ensalada de presa ibérica con vinagreta de sidra y nueces () ó
- Tortellini de buey con vichyssoise de guisantes con lascas de parmesano ()
- Segundos (a elegir uno)
- (*) Arroz del senyoret/abanda/sepia y verduras/pollo y pimientos/magro y verduras () ó
- Confit de codillo ibérico sobre parmentier de patatas con salsa de soja y miel () ó
- Dorada a la espalda con gratín de patatas y brocheta de verduras ()
- Postre (a elegir uno) ó café:
- Tarta de la casa () ó
- Profiteroles () ó
- Macedonia de fruta natural
- La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal.
- El menú incluye una bebida (agua, refresco, cerveza de barril, tinto de verano). Otras bebidas serán objeto de suplemento. Consulte con nuestro personal.
- Las festividades incluyen los puentes. Consulte a nuestro personal.
Menú especial
- DISPONIBLE el próximo xx/xx/xxxx
- La opción del arroz (misma variedad) requerirá un mínimo de dos personas. Consulte con nuestro personal.
- El menú incluye bebida (agua, refresco, cerveza amstel, vino de la casa blanco y tinto). Otras bebidas serán objeto de suplemento. Consulte con nuestro personal.
