Carta – Restaurante Seis Perlas

Ensaladas

Ensaladas	Importe
Ensalada de queso de cabra en tempura coronada de morcón ibérico	12,50 €
Ensalada de pollo terrillaki con su propio alioli y lascas de parmesano	10,50 €
Ensalada templada de gambas, setas y trigueros con crujiente de marisco	13,50 €
Tartar de salmón y aguacate con crujiente de pan fino	14,50 €
Ensalada de mozzarella sobre juliana de calabacín y tartar de tomate con vinagreta de aceitunas negras	11,50 €
Tomate raff trinchado con salazones de la tierra	13,00 €
Tartar de atún rojo al jengibre sobre mango marinado y crujiente de yuca	16,50 €
Ensalada de la casa.	10,00 €

Entradas

Entradas	Importe
Cecina de León con virutas de Parmesano	15,00 €
Jamón de jabugo 5j	24,00 €
Queso Manchego	11,00 €
Foie de oca casero con frutos secos y manzana caramelizada	18,00 €
Tabla de ibéricos	21,00 €
Pan tostado con tomate rallado y alioli	4,00 €
Quisquilla	13,50 €/100gr
Gamba roja	15,50 €/100gr
Ravioli de boletus en salsa de nata agria coronado de ternera a la brasa	12,00 €
Cigalas de la bahía	13,50 €/100gr
Fritura variada de la bahía	17,50 €
Chopitos de la bahía	14,50 €
Calamares de bahía a la andaluza	13,50 €
“Pescaito” frito de la bahía	13,00 €
Tempura de verduras, calamares y langostinos	14,00 €
Vieira braseada sobre cama de hortalizas de temporada con vinagreta de piñones	16,00 €
Croquetas de jamóno queso	1,50 €/Ud.
Alcachofas salteada con chipirones, ajetes y virutas de jamón	16,00 €
Pulpo a las 3 cocciones sobre puré trufado de patatas con pimentón de La Vera	16,00 €
Gambas al ajillo	14,00 €
Sepia a la plancha con all-i-oli verde	11,00 €
Salteado de habitas con gulas y gambas, coronado de huevo y virutas de jamón	17,00 €
Espárragos trigueros braseados a la sal negra con romesco ahumado	11,50 €
Crujientes de ciervo y queso manchego	18,00 €
Foie marinado a la brasa con confitura de frutos rojos	15,00 €

Carnes

Carnes	Importe
Chuletas de cordero sobre cebolla y espárragos braseados	15,00 €
Chuletón de vaca gallega de 1kg (mínimo 2px)	64,00 €/Kg
Entrecot a la brasa	19,00 €
Solomillo a la brasa	22,00 €
Steak tartar al estilo del Seis Perlas	23,00 €
Hamburguesa Gourmet (de lomo de ternera rubia gallega DO).	12,00 €
Solomillo crujiente de ibérico sobre confit de dátiles coronado con fondue de queso	21,00 €
Rabo de toro al estilo “Seis Perlas”	17,00 €
Cochinillo a la segoviana	Por encargo
Lechal o cabrito asado	Por encargo
Salsa para elegir al gusto: roquefort, pimienta, bolletus o Pedro Ximenez	1,50 €

Pescados

Pescados	Importe
Pescado a la sal	5,50 €/100gr
Calamar de bahía a la plancha	18,00 €
Lenguado a la plancha	19,00 €
Rodaballo a la bilbaína con gratín de patatas y brocheta de verduras	20,00 €
Lascas de bacalao sobre pisto manchego gratinado con alioli de almendras	19,00 €
Lasaña crujiente de gambón al curry rojo	16,00 €
Lubina braseada sobre tartar de berenjena con vinagreta de gambas	22,00 €
Caldereta de langosta a la mallorquina	27,00 €
Pescado a la rustidera	Por encargo
Todos nuestros pescados se pueden preparar a la plancha con su Guarnición y aceite de oliva virgen extra

Arroces

Arroces	Importe
Arroz de verduras	11,50 €
Arroz con pollo con pimiento asado	11,50 €
Arroz con pata e ibéricos	14,50 €
Arroz de magro y verduras	14,50 €
Arroz ahumado de chuletas de cordero y setas	17,00 €
Arroz de secreto ibérico, alcachofas y ajo tierno	15,00 €
Fideua de secreto ibérico, alcachofas y ajo tierno	15,00 €
Arroz de Conejo y garbanzos	16,00 €
Gazpacho manchego de conejo de corral	16,00 €
Arroz Abanda	11,00 €
Arroz del Senyoret	13,00 €
Arroz de sepia y verduras	14,50 €
Arroz a la marinera	16,00 €
Arroz de cigala y gamba meloso	17,00 €
Arroz negro con chipirones	12,50 €
Arroz caldoso o meloso de bogavante y gambas	25,00 €
Arroz de atún rojo y ajo tierno	15,00 €
Arroz de mero, gambas y almejas	17,00 €
Fideua marinera	16,00 €
Caldero	Por encargo

Raciones

Raciones	Importe
Tajada de bacalao en orli sobre chili dulce	2,50 €/unidad
Marinera	2,50 €/unidad
Berenjena en tempura con helado de piquillo y miel	10,00 €
Aguacate relleno de salmón y crema de queso	9,00 €
Mini hamburguesa con panceta ibérica	3,00 €/unidad
Huevos rotos con jamón	10,50 €
Crujiente a los tres quesos con compota de frutos rojos	10,00 €
Bravas	8,00 €
Selección de brochetas	8,50 €
Tiras de pollo con salsa de mostaza y miel	8,00 €

Tostas

Tostas	Importe
Jamón a la catalana	6,00 €
Foie, manzana caramelizada y salsa de frambuesa	9,00 €
Atún, cebolla, pimientos asados y queso al gratín	7,00 €
Sobrasada con queso de cabra y miel	7,50 €
Panceta crujiente sobre hummus a las finas hierbas	8,00 €
Atún rojo braseado sobre asadillo de pimientos y romesco	7,50 €

Wraps

Wraps	Importe
Falafel (albóndigas de garbanzo frito)	5,00 €
Vegetal con atún, huevo duro y espárragos	5,00 €
Pollo terillaki	6,00 €
Ternera braseada con crema de yogurth	6,50 €
Quesadilla de pollo con pimientos asados, cebolla y queso	5,50 €
Quesadilla de secreto con pimientos asados, cebolla y queso	5,50 €

Postres

Postres	Importe
Creppe de Nutella con helado de vainilla	5,00 €
Crepe de Dulce de Leche con helado Chocolate	5,00 €
Sorbetes: Limón, clementina o mojito	5,00 €
Coulant a los tres chocolates con avellana y helado de turrón	6,00 €
Torrija caramelizada sobre mousse de dulce de leche	6,00 €
Macedonia de fruta de temporada coronada con sorbete de maracuyá	5,50 €
Helados variados (chocolate, vainilla, turrón…)	5,00 €
Todos nuestros postres son caseros y confeccionados con cariño siguiendo las recetas tradicionales

Bebida

Bebidas	Importe
Jarra de sangría	12,50 €
Copa de sangría	3,00 €
Refrescos	2,00 €
Agua con gas	2,50 €
Agua sin gas Fontvella (0,5l)	2,00 €
Jarra de cerveza	12,50 €
Cerveza sin alcohol	2,50 €
Tercio (Heineken/Mahou)	2,50 €
Caña barril Amstel	2,00 €
Tinto de verano	2,00 €
Desperados	3,00 €
Amstel Oro	3,00 €
Paulaner	4,00 €
Casera	2,50 €
Redbull	3,00 €
Clara limón	2,00 €

Vinos

VINOS	Botella	Copa
D.O. RUEDA
BASA (Verdejo 100%) de Telmo Rodriguez	16,00 €
BORNOS (Souvignon blanc)	16,00 €	3,00 €
MARQUES DE RISCAL (verdejo)	13,00 €
MONASTERIO DE LOS PALAZUELOS (Verdejo)	12,00 €
CAMINA (Verdejo)	12,00 €	2,00 €
D.O. NAVARRA
OTAZU (Chardonnay)	19,00 €
OTAZU (Merlot)	19,00 €
MATEUS ROSÉ	12,00 €
RAMÓN BILBAO (Rosado)	13,00 €
D.O. CARIÑENA
CARE SOLIDARITY (Tempranillo)	13,00 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
LA PLANTA (Bodega de Arzuaga)	19,00 €	3,50 €
ARZUAGA	24,00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES	18,00 €
PROTOS	16,00 €
FINCA RESALSO (tinta del país, bodega Emilio Moro)	17,00 €
EMILIO MORO (Crianza, tinta del país)	25,00 €
D.O. RIOJA
LÁGRIMAS DE MARIA (Crianza, tempranillo 100%)	16,00 €	2,50 €
MUGA (Tempranillo, Marzuelo, Graciano)	22,00 €
MARQUES DE RISCAL(Reserva, tempranillo)	28,00 €
RAMON BILBAO (Crianza, tempranillo)	21,00 €
D.O. RIAS BAIXAS
FEFIÑANES (Albariño)	21,00 €
MAR DE FRADES (Albariño)	22,00 €
MAR DE FRADES MAGNUM (Albariño)	35,00 €
D.O. TIERRAS DE CASTILLA
PAGO DEL VICARIO (Tempranillo blanco)	14,00 €	2,50 €
D.O. VALDEORRAS
SOTO DEL VICARIO (godello)	17,00 €
MEN DE MENCIA (zona bierzo)	20,00 €
ESPUMANTES Y REFRESCANTES
MOSCATO D`ASTI SANTERO (toque de aguja)	16,00 €
BORNOS FRIZZANTE (espumante verdejo)	13,50 €
D.O. ALICANTE
CEPAS VIEJAS (biedro) Utiel-Requena	16,50 €
ENRIQUE MENDOZA (Merlot, Monastrell)	16,00 €
MARINA ALTA (moscatel)	11,50 €
ENRIQUE MENDOZA (Chardonnay, barrica)	15,50 €
CASTA DIVA SECO (moscatel)
CASTA DIVA MIEL (Moscatel) Vino para postre		4,50 €
CAVA
SEGURA VIUDAS ARIA Brut Nature	18,00 €
BENJAMIN Freixenet	6,00 €
CHAMPAGNE
MOËT & CHANDON (Pinot Noir,Pinot Meunier, Chardonnay)