La nostra carta
- Ensalades
Amanides Import Al·lèrgens Amanida de pollastre teriyaki amb el seu propi allioli i lesques de parmesà 11,50 € 
Tàrtar de salmó i alvocat amb cruixent de pa fi 15,00 € 
Tomàquet trinxat amb salaons de la terra 18,00 € Tàrtar de tonyina vermella al gingebre sobre mànec marinat i cruixent de iuca 17,50 € 
Amanida de la casa 10,00 € Milfulla de mozzarella, alvocat i tomàquet raff amb vinagreta d'olives 12,50 Amanida de cabra cruixent farcida de ceba caramel·litzada amb tires de cecina de lleó 13,50 
Amanida de magret d'ànec sobre tàrtar d'albergínia al libanès 14,00 Amanida de foie brasejat amb vinagreta de fruits vermells i formatge parmesà 16,00 Nota:Totes les amanides poden ser sense gluten previ avís a cuina - Entrades
Entrades Import Al·lèrgens Cecina de León amb encenalls de Parmesà 17,00 € Pernil Ibèric 5J 24,00 € Formatge manxec 13,50 € Foie d’oca cassolà amb fruita seca i poma caramelitzada 19,00 € Assortiment d’embotits ibèrics 21,00 € Pà torrat amb tomaca ratllada i all i oli 4,00 € Quisquilla 13,50 €/100gr 
Gamba roja 15,50 €/100gr Ravioli de bolets amb salsa de nata agra, coronat amb vedeja brasejada 12,00 € Escamarlans de la badia 13,50 €/100gr Fritada de la badia 18,50 € 
Chopitos de la bahía 15,00 € Calamarsets de la badia a l’andalusa 16,50 € “Peixets fregits de la badia 14,50 € Tempura de verdures, calamars i llagostins 16,00 € 
Croquetes de pernil o formatge 2,25 €/Ud. Carxofes saltejades amb xipirons, allets tendres i encenalls de pernil 18,00 € Polp cuinat amb tres coccions sobre pure de creïlles trufades amb pimentò de La Vera 16,00 € Gambes a l’allet 14,00 € Sipia a la plantxa amb all i oli verd 12,50 € Ragú d'espàrrecs de marge i favetes amb ou a baixa temperatura coronat de cansalada fumada i tòfona negra 19,00 € Espàrrecs de marge brasejats amb sal negra i romesco fumat 11,50 € Cruixent de cèrvol i formatge manxec 18,00 € Foie marinat i brassejat amb confitura de fruita roja 17,00 € - Carns
Carn Import Al·lèrgens Costelles de xai sobre ceba i espàrrecs brasejats 18,00 € Costella de vedella gallega de 1kg (mínim 2px) 64,00 €/Kg Entrecot a la brasa 21,00 € Cor de filet de vedella a la brasa 24,00 € Steak tartar a l’estil del Seis Perlas 25,00 € Hamburguesa gurmet (de llom de vaca rossa gallega). 13,00 € Saltejat de presa amb escalunya i ceps al seu propi extracte sobre cuscús fumat d'hortalisses 21,00 € Cua de toro a l’estil Seis Perlas 18,00 € Garrí a la segoviana Per encàrrec Lleter o cabrit rostit Per encàrrec Salsa per triar al gust: roquefort, pebre, bolets o Pedro Ximenez 1,50 € - Peixos
Peixos Import Al·lèrgens Peix a la sal 5,50 €/100gr Calamar de la badia a la plantxa 21,00 € Llenguado a la plantxa 6,50 €/100gr Turbot a la bilbaina amb gratinat de creïlles amb broqueta de verdures 20,00 € Lascas de bacallar amb sanfaina manxega gratinada amb all i oli d’ametlles 20,00 € Lasanya cruixent de gambot al curri roig 17,00 € Llobarro brasejat sobre tarat de albergínia amb vinagreta de gambes 22,00 € Caldereta de llagosta a la mallorquina 29,00 € Peix a la rustidera Per encàrrec Tots els nostres peixos es poden preparar a la plantxa amb la seva guarniciò i oli d’oliva extra verge - Vegans
Vegans Importe Alérgenos Amanida verda 7,50 € Espàrrecs de marge amb salsa de romesco 11,50 € Carxofes confitades 13,00 € Wrap de falafel 7,50 € Quesadilla de bolonyesa vegetal amb allioli d'ametlla 7,50 € Cruixent d'espinacs amb formatge cheddar vegà 8,50 € Arròs de verdures amb brou vegetal 11,50 € - Arrossos
Arrossos Import Al·lèrgens Arròs de verdures 11,50 € Arròs de pollastre amb pebrera rostida 11,50 € Arròs de pota i iberics 14,50 € Arròs de carn magra amb verdures 14,50 € Arròs fumat amb costelles de xai i bolets 17,00 € Arròs de secret ibèric, carxofes i alls tendres 15,00 € Fideuà de secret ibèric, carxofes i alls tendres 15,00 € Arròs de conill i sigrons 16,00 € Gaspatxos de conill de corral 16,00 € Arros a banda 11,00 € Arròs del Senyoret 13,00 € Arròs de sípia i verdures 14,50 € Arròs a la marinera 16,00 € Arròs melós d’escamarlans i gambes 17,00 € Arròs negre amb xipirons 12,50 € Arròs caldós o melós de llamàntol i gambes 25,00 € Arròs de tonyina roja i alls tendres 15,00 € Arròs de mero, gambes i petxines 17,00 € Fideuà marinera 17,00 € *L’opciò de l’arròs (Mateixa varietat) requerirà un mínim de dues persones. Consulte amb el nostre personal. - Racions
Racions Import Al·lèrgens Tall de bacallar en orly sobre chili dolç 3,00 €/unidad Marinera 3,00 €/unidad Alvocat farcit de salmò i crema de formatge 10,50 € Mini hamburguesa amb cansalada ibèrica 4,00 €/unidad Ous trencats amb pernil 11,50 € Creïlles Braves 8,00 € Sel·lecciò de broquetes 8,50 € Tires de pollastre amb salsa de mostassa i mel 8,00 € - Torrades
Torrades (només disponible en servei nocturn) Importe Alérgenos Pernil a la catalana 6,50 € Foie, poma caramelitzada i salsa de gerds 9,00 € Tonyina, ceba, pebrera rostida i formatge gratinat 7,00 € Sobrassada amb formatge de cabra i mel 8,00 € Tonyina roja brasejada sobre pebreretes rostides i romesco 8,00 € - Wraps
Wraps (només disponible en servei nocturn) Import Al·lèrgens Falafel (mandonguilles de sigrons fregides) 7,50 € Vegetal amb tonyina, ou dur i espàrrecs 7,50 €
Pollastre terillaki 7,50 € Vedeja brasejada amb crema de iogur 8,50 € Quesadilla amb pollastre i pebreretes rostides, ceba i formatge 6,00 €
Quesadilla de salmó 8,00 € - Postres
Postres Import Al·lèrgens Creppe de Nutella amb gelat de vainilla 5,50 €
Sorbets: Llimona, clementina o mojito 5,00 € Coulant de tres xocolates amb avellanes i gelat de torrò 6,00 €
Llesqueta d’ou caramelitzada sobre mousse d’almivar de llet 6,00 € Pastís semifreda de formatge 6,00 € Pastís semifreda de tiramisú 6,00 € Macedònia de fruita de temporada, coronada amb sorbet de maracujà 5,50 € Gelats variats (xocolata, vainilla, torrò...) 5,00 € Tots els nostres postres son casolans i preparats amb molta estima, seguint sempre les receptes tradicionals - Beguda
Bebidas Importe Jarra de sangría 13,50 € Copa de sangría 3,50 € Refrescos 2,50 € Redbull 3,50 € Agua con gas 2,50 € Agua sin gas Fontvella (0,5l) 2,50 € Casera 2,50 € Jarra de cerveza 12,50 € Caña barril Amstel 2,00 € Jarrita barril Amstel 2,50 € Clara limón 2,50 € Tinto de verano 2,50 € Cerveza sin alcohol Heineken 2,80 € Cerveza sin alcohol Mahou tostada 2,80 € Desperados 3,50 € Amstel Oro 3,50 € Alcázar 3,50 € 1960 3,50 € Águila sin filtrar 3,50 € Coronita 3,50 € Estela Artois 3,50 € Heineken 3,00 € Mahou 3,00 € Copa vino blanco de la casa 2,50 € Copa vino blanco Alicante 2,50 € Copa vino Rioja de la casa 2,50 € Copa vino Ribera de la casa 2,50 € Copa de Alvariño 3,80 € Copa de Protos 3,80 € Copa de Lágrimas de María 3,80 € Copa de Bornos 3,80 € - Cafè
Cafè Importe Cafè sol 1,90 € Cafè tallat 1,90 € Cafè amb llet 2,00 € Americà 2,00 € Tallat Baileys 3,00 € Carajillo ron/whisky 3,00 € Te 2,00 € - Vins
VINS Ampolla Copa D.O. RUEDA BASA (Verdejo 100%) de Telmo Rodriguez 17,00 € JOSE PARIENTE VERDEJO 17,00 € D.O. NAVARRA RAMÓN BILBAO (Rosado) 15,00 € D.O. CARIÑENA D.O. RIBERA DEL DUERO LA PLANTA (Bodega de Arzuaga) 20,00 € 2,80 € ARZUAGA 25,00 € PAGO DE LOS CAPELLANES 19,00 € PROTOS 17,00 € FINCA RESALSO (tinta del país, bodega Emilio Moro) 18,00 € EMILIO MORO (Crianza, tinta del país) 26,00 € D.O. RIOJA MUGA (Tempranillo, Marzuelo, Graciano) 23,00 € RAMON BILBAO (Crianza, tempranillo) 22,00 € D.O. RIAS BAIXAS FEFIÑANES (Albariño) 22,00 € MAR DE FRADES MAGNUM (Albariño) 36,00 € MAR DE FRADES (Albariño) 23,00 € D.O. RIBERA SACRA REFUGALLO, UVA GODELLO 21,00 € D.O. TIERRAS DE CASTILLA D.O. VALDEORRAS ESPUMANTES Y REFRESCANTES D.O. ALICANTE CEPAS VIEJAS (biedro) Utiel-Requena 17,50 € CASTA DIVA MIEL (Moscatel) Vino para postre 4,50 € CAVA SEGURA VIUDAS ARIA Brut Nature 19,00 € BENJAMIN Freixenet 7,00 € CHAMPAGNE MOËT & CHANDON (Pinot Noir,Pinot Meunier, Chardonnay)
Menú de temporada
Menú diari
€19,90
- Primers (a triar un):
- Remenat de chantilly de salmó fumat amb xips de tall () ó
- Amanida de formatge cruixent amb vinagreta de fruits vermells (
) - Segons (a triar un)
- (*) Arròs de l’senyoret/abanda/sèpia i verdures/pollastre i pebrots/magre i verdures () o
- Filet brasejat als tres pebres amb patates fregides () ó
- Filet de cabracho sobre espaguetis negres amb salsa de gamba i safrà ()
- Postres (a escollir un) o cafè:
- Pastís de la casa () o
- Profiterols () o
- Macedònia de fruita natural
- L'opció de l'arròs (mateixa varietat) requerirà un mínim de dues persones. Consulti amb el nostre personal.
- El menú inclou una beguda (aigua, refresc, cervesa de barril, negre d'estiu). Altres begudes seran objecte de suplement. Consulti amb el nostre personal.
Menú
€24,90
- Entrants:
- Aperitiu de xef (consulta amb el nostre personal)
- Primers (a triar un):
- Remenat de chantilly de salmó fumat amb xips de tall () ó
- Amanida de formatge cruixent amb vinagreta de fruits vermells ()
- Segons (a triar un)
- (*) Arròs de l’senyoret/abanda/sèpia i verdures/pollastre i pebrots/magre i verdures () o
- Filet brasejat als tres pebres amb patates fregides () ó
- Filet de cabracho sobre espaguetis negres amb salsa de gamba i safrà ()
- Postres (a escollir un) o cafè:
- Pastís de la casa () o
- Profiterols () o
- Macedònia de fruita natural
- L'opció de l'arròs (mateixa varietat) requerirà un mínim de dues persones. Consulti amb el nostre personal.
- El menú inclou una beguda (aigua, refresc, cervesa de barril, negre d'estiu). Altres begudes seran objecte de suplement. Consulti amb el nostre personal.
- Les festivitats inclouen els ponts. Consulteu el nostre personal.
