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Notre menu

Nous vous proposons notre carte afin que vous puissiez revoir nos plats, ainsi que notre carte de saison.

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Notre menu
  • Salades
    SaladesMontantAllergènes
    Salade de poulet teriyaki avec son propre aïoli et copeaux de parmesan11,50 €GlutenLácteosSoja
    Tartare de saumon et avocat avec pain fin croustillant15,00 €“Pescado”“Soja”“Mostaza”“Dióxido
    Tomate découpée à la viande salée du terroir18,00 €“Pescado”
    Tartare de thon rouge au gingembre sur mangue marinée et croustillant de yucca17,50 €“Huevos” “Pescado”“Soja”“Mostaza”
    Salade maison10,00 €“Huevos” “Pescado”
    Millefeuille de mozzarella, avocat et tomate raff avec vinaigrette aux olives12,50Lácteos
    Salade de chèvre croustillante farcie aux oignons caramélisés avec des lanières de cecina de León13,50GlutenLácteosFrutos con cáscara
    Salade de magret de canard sur tartare d'aubergines à la libanaise14,00Frutos con cáscara
    Salade de foie braisé vinaigrette de fruits rouges et parmesan18,00LácteosFrutos con cáscara
    Remarque :Toutes les salades peuvent être sans gluten avec un préavis à la cuisine
  • Entrées
    Entrées MontantAllergènes
    Boeuf séché de León avec parmesan17,00 €“Leche”
    Jambon d´origine Jabugo24,00 €
    Fromage de La Manche13,50 €“Leche”
    Foie d´oie maison avec fruits secs y pomme caramelisée22,00 €“Frutos
    Assiette d´ibériques21,00 €
    Pain grillé avec tomate et mayonnaise d´ail4,00 €Gluten
    Crevettes petites13.50 €/100gr“Crustáceos”“Dióxido
    Crevettes rouges15,50 €/100gr“Crustáceos”“Dióxido
    Ravioli de bolet avec sauce crème aigre accompagné de veau à la braise12,00 €Gluten“Huevos”“Leche”
    Écrevisse de baie13,50 €/100gr“Crustáceos”“Dióxido
    Friture mixte de poisson de la baie18,50 €Gluten“Pescado”“Crustáceos”“Moluscos”
    Friture de petits calmars de la baie 15,00 €Gluten“Moluscos”
    Calmar de la baie à l´andalouse16,50 €Gluten“Moluscos”
    Friture de petits poissons de la baie14,50 €Gluten“Pescado”
    Tempura de légumes, calmars y langoustines16,00 €Gluten“Crustáceos”“Soja”“Sésamo”“Moluscos”
    Croquettes de jambon ou fromage2,25 €/Ud.Gluten“Huevos”“Leche”
    Artichauts sautées avec calmars, ail et morceaux de jambon18,00 €“Moluscos”
    Poulpe aux trois cuissons avec crème trufée de pommes de terre et paprika de La Vera16,00 €“Leche”“Moluscos”
    Crevettes à l´ail14,00 €“Crustáceos”
    Seiche grillée avec mayonnaise d´ail verte12,50 €“Leche”“Moluscos”
    Ragoût d'asperges sauvages et fèves à l'oeuf basse température garni de lardons fumés et truffe noire17,00 €“Huevos”
    Asperges verts à la braise avec sel noire et sauce romescu fumée11,50 €“Frutos
    Croquant de cerf et fromage de La Manche 18,00 €“Leche”Gluten“Frutos
  • Viande
    ViandeMontantAllergènes
    Côtelettes d´agneau avec oignon y asperges à la braise18,00 €
    Steak de vache Galicienne de 1kg (2 personnes minimum64,00 €/Kg
    Entrecôte à la braise21,00 €
    Filet à la braise24,00 €
    Steak tartare au style “Seis Perlas”25,00 €Gluten“Huevos”“Mostaza”
    Burguer Gourmet (d´échine de veau galicienne).13,00 €Gluten“Huevos”“Mostaza”“Sésamo”
    Sauté de porc à l'échalote et cèpes dans son extrait sur couscous de légumes fumés21,00 €Gluten
    Queue de veau au style “Seis Perlas”18,00 €
    Cochon de lait de SégovieCoutume
    Cochon de lait ou chevreau rôtiCoutume
    Sauce pour choisir á votre gout: Roquefort, poivre, champignons ou Pedro Ximenez1,50 €“Leche”
  • Poisson
    PoissonMontantAllergens
    Poisson au sel5,50 €/100gr“Pescado”
    Calmar de la baie à la brase21,00 €“Moluscos”
    Sole au fer à plaque6,50 €/100gr“Pescado”“Leche”
    Turbot à la bilbaine avec gratin de pommes de terre et brochette de légumes20,00 €“Pescado”
    Morue sur legumes avec sauce de tomate et mayonnaise à l`ail aux amandes20,00 €Gluten“Pescado”“Frutos
    Lasagne croquant de crevettes au curry rouge17,00 €Gluten“Crustáceos”“Leche”“Dióxido
    Bar à la braise sur tartare d´aubergine avec vinaigrette de crevettes 22,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Frutos
    Matelote de langouste à la Mallorquine29,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Dióxido“Moluscos”
    Poisson grilléCoutume
    Tous nos poissons peuvent se preparer à la braise avec sa garnison et huile d´olive extra vierge
  • Végétalien
    VégétalienImporteAlérgenos
    Salade verte7,50 €
    Asperges sauvages sauce romescu11,50 €
    Artichauts confits13,00 €
    Enveloppement aux falafels7,50 €
    Quesadilla bolognaise aux légumes et aïoli aux amandes7,50 €
    Épinards croustillants au fromage cheddar végétalien8,50 €
    Riz aux légumes avec bouillon de légumes11,50 €
  • Riz
    RicePriceAllergens
    De legumes11,50 €
    De poulet et poivron rouge11,50 €
    De tripes et ibériques14,50 €
    De porc et legumes14,50 €
    Fumé avec côtelettes d´agneau et champignons17,00 €
    Porc Ibérique, artichauts et ail15,00 €
    fideua ofberic artichauts secrets et ail tendre15,00 €Gluten
    Lapin et pois chiches16,00 €
    Gaspacho de la Manche avec lapic de ferme16,00 €Gluten
    Abanda11,00 €“Pescado”
    Senyoret13,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Séche et légumes14,50 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Fruits de mer16,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Langoustine et crevette á la marinière17,00 €“Crustáceos”“Pescado”
    Noir avec calmar12,50 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Bouillon avec riz d´homar et crevettes25,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Thon rouge et ail15,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Mérou, crevettes et palourdes17,00 €“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    Fideua aux fruits de mer17,00 €Gluten“Crustáceos”“Pescado”“Moluscos”
    *L´option du riz (même variété) será pour un mínimum de deux personnes. À vérifier avec notre personnel
  • Portions
    PortionsPriceAllergens
    Morue sur chili doux3,00 €/unidadGluten“Pescado”
    Marinera (salade russe) avec anchois3,00 €/unidadGluten“Huevos”“Pescado”“Leche”
    Avocat remplit avec saumon et crème de fromage blanc10,50 €Gluten“Leche”“Pescado”“Dióxido
    Mini Burguer avec bacon ibérique4,00 €/unidadGluten“Sésamo”
    Oeufs avec frites et jambon 11,50 €“Huevos”
    Frites avec sauce de tomate piquant8,00 €
    Sélection de brochettes8,50 €Gluten“Soja”
    Bandes de poulet avec sauce de moutarde et miel8,00 €Gluten“Mostaza”
  • Toasts
    Toasts (uniquement disponible en service de nuit)PriceAllergens
    Jambon à la catalane6,50 €Gluten
    Foie, pomme caramelisée et sauce de framboise11,00 €Gluten
    Thon, oignon, poivrons au four et fromage gratin7,00 €Gluten“Pescado”
    Soubressade avec fromage de chèvre et miel8,00 €Gluten“Leche”
    Thon rouge à la braise avec poivrons au four et sauce romescu8,00 €Gluten“Pescado”
  • Wraps
    Wraps (uniquement disponible en service de nuit)PriceAllergens
    Falafel (boulette de pois chiche frits)7,50 €Gluten
    Végétaux avec thon rouge, oeuf boullit et asperges7,50 €Gluten“Huevos” “Pescado”
    Poulet Teriyaki7,50 €Gluten“Soja”“Mostaza”
    Veau à la braise avec créme de yaourt8,50 €Gluten
    Quesadilla de poulet avec poivrons au four, oignon et fromage6,00 €Gluten“Soja” “Leche”“Mostaza”
    Quesadilla au saumon8,00 €Gluten“Leche”
  • Desserts
    DessertsPriceAllergens
    Crêpe de Nutella avec crème glacé de vanille5,00 €Gluten“Leche” “Frutos
    Sorbet: citron, mandarine ou mojito5,00 €“Huevos”
    Coulant aux trois chocolats avec noisettes et crème glacé de touron6,00 €Gluten“Huevos”“Leche” “Frutos
    Pain perdu caramélisé avec une mousse de lait sucrée6,00 €Gluten“Huevos”“Leche”
    Gâteau au fromage mi-froid6,00 €“Huevos”“Leche”
    Gâteau mi-froid tiramisu6,00 €“Huevos”“Leche”
    Salade de fruits avec sorbet de fruit de la passion5,50 €
    Variétées de crèmes glacées (chocolat, vanille, touron…)5,00 €“Huevos”“Leche”
    *Tous nos dessets son de la maison et préparés avec amor suivant les recettes traditioneles
  • Boissons
    DrinksPrice
    Jarra de sangría13,50 €
    Copa de sangría3,50 €
    Refrescos2,50 €
    Redbull3,50 €
    Agua con gas2,50 €
    Agua sin gas Fontvella (0,5l)2,50 €
    Casera2,50 €
    Jarra de cerveza12,50 €
    Caña barril Amstel2,00 €
    Jarrita barril Amstel2,50 €
    Clara limón2,50 €
    Tinto de verano2,50 €
    Cerveza sin alcohol Heineken2,80 €
    Cerveza sin alcohol Mahou tostada2,80 €
    Desperados3,50 €
    Amstel Oro3,50 €
    Alcázar3,50 €
    19603,50 €
    Águila sin filtrar3,50 €
    Coronita3,50 €
    Estela Artois3,50 €
    Heineken3,00 €
    Mahou3,00 €
    Copa vino blanco de la casa2,50 €
    Copa vino blanco Alicante2,50 €
    Copa vino Rioja de la casa2,50 €
    Copa vino Ribera de la casa2,50 €
    Copa de Alvariño3,80 €
    Copa de Protos3,80 €
    Copa de Lágrimas de María3,80 €
    Copa de Bornos3,80 €
  • Café
    CaféImporte
    Café solo1,90 €
    Espresso au lait1,90 €
    Café au lait2,00 €
    Double café2,00 €
    Café Baileys3,00 €
    Café ron/whisky 3,00 €
    Thé2,00 €
  • Vins
    WINESBottleGlass
    D.O. RUEDA
    BASA (Verdejo 100%) de Telmo Rodriguez17,00 €
    JOSE PARIENTE VERDEJO17,00 €
    D.O. NAVARRA
    RAMÓN BILBAO (Rosado)15,00 €
    D.O. CARIÑENA
    D.O. RIBERA DEL DUERO
    LA PLANTA (Bodega de Arzuaga)20,00 €2,80 €
    ARZUAGA25,00 €
    PAGO DE LOS CAPELLANES19,00 €
    PROTOS17,00 €
    FINCA RESALSO (tinta del país, bodega Emilio Moro) 18,00 €
    EMILIO MORO (Crianza, tinta del país) 26,00 €
    D.O. RIOJA
    MUGA (Tempranillo, Marzuelo, Graciano) 23,00 €
    RAMON BILBAO (Crianza, tempranillo)22,00 €
    D.O. RIAS BAIXAS
    FEFIÑANES (Albariño)22,00 €
    MAR DE FRADES MAGNUM (Albariño) 36,00 €
    MAR DE FRADES (Albariño) 23,00 €
    D.O. RIBERA SACRA
    REFUGALLO, UVA GODELLO21,00 €
    D.O. TIERRAS DE CASTILLA
    D.O. VALDEORRAS
    ESPUMANTES Y REFRESCANTES
    D.O. ALICANTE
    CEPAS VIEJAS (biedro) Utiel-Requena17,50 €
    CASTA DIVA MIEL (Moscatel) Vino para postre4,50 €
    CAVA
    SEGURA VIUDAS ARIA Brut Nature 19,00 €
    BENJAMIN Freixenet7,00 €
    CHAMPAGNE
    MOËT & CHANDON (Pinot Noir,Pinot Meunier, Chardonnay)
PROFITEZ DE NOTRE
Menu de saison
Menu du jour
€19,90
  • Premier (en choisir un):
  • Salade de poulet cajun avec aïoli à la betterave (GlutenHuevos) ó
  • Raviolis napolitains aux copeaux de parmesan (GlutenHuevosLácteos)
  • Secondes (en choisir un):
  • (*) Arroz del senyoret/abanda/seiche et légumes/poulet et poivrons/maigre et légumes () ou
  • Escalopes de veau au Roquefort, pommes de terre et brochette de légumes (Lácteos) ó
  • Dorada al cava au miso accompagnée d’un gratin de pommes de terre et de légumes en julienne (PescadosLácteos)
  • Dessert (en choisir un) ou café:
  • Gâteau maison (HuevosCacahuetesGlutenLeche) ou
  • Profiteroles (HuevosCacahuetesGlutenLeche) ou
  • Salade de fruits naturels

Réserver une table

  • L'option riz (même variété) nécessitera un minimum de deux personnes. Renseignez-vous auprès de notre personnel.
  • Le menu comprend une boisson (eau, soda, bière pression, tinto de verano). Les autres boissons feront l'objet d'un supplément. Renseignez-vous auprès de notre personnel.
Menu
Week-ends (S-D) et jours fériés
€24,90
  • Entrées:
  • Apéritif du chef (consulter le personnel)
  • Premier (en choisir un):
  • Salade de poulet cajun avec aïoli à la betterave (GlutenHuevos) ó
  • Raviolis napolitains aux copeaux de parmesan (GlutenHuevosLácteos)
  • Secondes (en choisir un):
  • (*) Arroz del senyoret/abanda/seiche et légumes/poulet et poivrons/maigre et légumes () ou
  • Escalopes de veau au Roquefort, pommes de terre et brochette de légumes (Lácteos) ó
  • Dorada al cava au miso accompagnée d’un gratin de pommes de terre et de légumes en julienne (PescadosLácteos)
  • Dessert (en choisir un) ou café:
  • Gâteau maison (HuevosCacahuetesGlutenLeche) ou
  • Profiteroles (HuevosCacahuetesGlutenLeche) ou
  • Salade de fruits naturels

Réserver une table

  • L'option riz (même variété) nécessitera un minimum de deux personnes. Renseignez-vous auprès de notre personnel.
  • Le menu comprend une boisson (eau, soda, bière pression, tinto de verano). Les autres boissons feront l'objet d'un supplément. Renseignez-vous auprès de notre personnel.
  • Les festivités incluent des ponts. Consultez notre personnel.
MENU L´EXQUISIT MEDITERRANI
(Avec des produits de saison de la Communauté valencienne)
€35,00
  • Entrées à partager:
  • Salade de bar de Méditerranée mariné à la fumée et vinaigrette à l’orange de Valence.
  • Confit d’artichauts de Benicarló sur mousseline de prunes et lanières de porc braisé.
  • Premier:
  • Crème de crevettes rouges Denia au vin blanc (Tarima hill en fût) (PescadosGlutenLácteos) ó
  • Secondes (en choisir un):
  • (*) Riz aux anchois aux épinards/ Riz de lapin, poulet et pois chiches au romarin/ Riz Senyoret/ Riz secret ibérique, artichauts et ail tendre
  • Dessert:
  • Mille-feuille de mousse de nèfle de Callosa au fromage frais (HuevosCacahuetesGlutenLeche)

Réserver une table

  • DISPONIBLE du 10/11/22 au 27/11/22. Lundi et mardi de 13h00 à 16h00 Du jeudi au dimanche de 13h00 à 23h00
  • L'option riz (même variété) nécessitera un minimum de deux personnes. Renseignez-vous auprès de notre personnel.
  • Le menu comprend 2 boissons par dîner (eau, boisson gazeuse, bière amstel, Tarima méditerranéenne, Tarima rouge). Une bouteille de vin pour 2 personnes. Les autres boissons feront l'objet d'un supplément. Renseignez-vous auprès de notre personnel.
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PAR NOTRE CHEF
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