Passat, present i futur

El lloc triat per a iniciar els fonaments del Sis Perles havia sigut un antic taller de xarxes dels pescadors del poble. El poble ja comptava amb llum pròpia: la millor sala de festes d’Europa, el Gall Roig, se situava a escassos 50 metres del restaurant. I amb aqueix imant de clientela nacional i internacional, unit a les meravelloses característiques del municipi, es va forjar el desenvolupament del restaurant. El lloc va ser un encert: primera línia de platja amb unes magnífiques vistes a escassos metres d’una de les millors sales de festes d’Europa. Quedava per davant molta faena: asseure els arrels gastronòmiques del restaurant i guanyar-se la confiança i fidelitat de la clientela

Comença la marxa del nostre restaurant l’any 1977. Prenent com a base un restaurant, “La Tirada”, que s’assentava fins hui en aquell lloc, es van posar a la feina per a modelar l’estructura del futur Sis Perles. I el mes d’abril es van obrir les portes de l’establiment, partint de l’edificació existent, ja que l’actual terrassa era llavors un terreny sense edificar. La nostra carta, des de l’inici i fins hui, ha pres com a referència principal la gastronomia tradicional del poble de pescadors del Campello, sense perjudici de conjugar-la, amb els deguts respectes, amb l’avantguarda i continus avanços de la cuina

En el nostre desé aniversari realitzem una important inversió per a remodelar completament el restaurant, tant el saló interior com la terrassa. Instaurem un estil rústic, predominant la fusta, en el saló menjador, amb detalls especials que ens acompanyarien durant molts anys, com l’armadura medieval que rebia als nostres comensals. A la terrassa instal·lem el nostre propi distintiu, unes precioses palmeres que s’alcen sobre els fonaments del restaurant. Una nova etapa que es caracteritzava per marcar la nostra imatge i oferir millors serveis a la clientela.

Després de 2 mesos de profundes reformes i millores en el restaurant obrim les nostres portes carregats amb moltes il·lusions i amb l’obligació de satisfer, personal i professionalment, als nostres clients. Una nova imatge que busca acomodar els principis gastronòmics que han permés a l’establiment ser un referent a la província, matèria primera i servei professional, a les necessitats actuals del sector hostaler. Comença una nova aventura en la nostra història.

L’ocasió mereixia una gran celebració i no dubtem a comptar amb molts dels nostres clients i proveïdors per a gaudir d’una gran vetlada. Per a tal assenyalada ocasió confeccionem un vídeo on pots contemplar les successives fases de renovació de l’establiment, opinions d’amics i clients, així com la intervenció del fundador i la seua actual successora en el càrrec. No t’ho perdes!